Les céréales complètes aident à lutter contre les maladies cardiovasculaires
Une vaste étude menée par l'Université Harvard sur plus de 100 000 participants pendant 30 ans confirme les bienfaits des céréales complètes pour la santé cardiovasculaire. Les personnes consommant régulièrement du pain complet, du riz brun ou des flocons d'avoine présentent un risque réduit de 20% de développer une maladie cardiaque.
Les céréales complètes contiennent l'ensemble du grain : le son riche en fibres, le germe concentré en nutriments et l'endosperme énergétique. Ce profil nutritionnel favorise la régulation du cholestérol et de la glycémie, deux facteurs clés dans la prévention des pathologies cardiovasculaires. Les fibres solubles emprisonnent le cholestérol dans l'intestin et facilitent son élimination.
Les nutritionnistes recommandent de consommer au moins trois portions de céréales complètes par jour, soit environ 48 grammes. Cela peut correspondre à deux tranches de pain complet au petit-déjeuner, une portion de riz brun au déjeuner et des biscuits aux céréales en collation. En Alsace, de nombreuses boulangeries traditionnelles proposent désormais des pains aux farines complètes bio.
Au-delà de la santé cardiaque, les céréales complètes contribuent au maintien d'un poids stable grâce à leur pouvoir rassasiant et à la régulation de la flore intestinale. Elles réduisent également le risque de diabète de type 2 et de certains cancers digestifs. Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, privilégiez les produits portant la mention "100% céréales complètes" et limitez ceux riches en sucres ajoutés.